El pisto manchego es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, especialmente de la región de Castilla-La Mancha. Se trata de un guiso de verduras de temporada, similar a la ratatouille francesa pero con un toque mediterráneo único.
Ingredientes principales
Verduras:
Tomates maduros (o triturado de tomate)
Pimientos verdes y rojos
Calabacín
Berenjena (opcional, en algunas versiones)
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra: Fundamental para el sabor.
Ajo: Para dar profundidad al sofrito.
Huevo frito o jamón serrano (opcional, para servir).
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