Un plato tradicional de La Mancha (España), sencillo pero lleno de sabor, que destaca por su combinación de pimientos asados y tomate, creando una textura entre cremosa y jugosa.
Ingredientes principales
Pimientos rojos: Asados, pelados y cortados en tiras (pimientos de "bola" o "morrón").
Tomates maduros: Asados y triturados (o en conserva de calidad).
Ajo: Fresco y en láminas, para dar profundidad.
Aceite de oliva virgen extra: Fundamental para el aliño.
Huevo duro (opcional, en algunas versiones): Para decorar y enriquecer.
Sal y vinagre: Para equilibrar sabores.
Origen y curiosidades
Plato de aprovechamiento: Surgió para utilizar excedentes de la huerta.
Versatilidad:
Se sirve como entrante con pan.
Acompaña carnes (conejo, cordero) o huevos.
Base para tostas o relleno de empanadas.
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