La Carrillada al Vino es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en regiones como Asturias, País Vasco y Castilla. Consiste en carrilleras de cerdo o ternera (mejillas) cocinadas a fuego lento en un guiso con vino tinto, lo que les da un sabor intenso y una textura melosa.
Se suele preparar con ingredientes como cebolla, ajo, zanahoria, laurel y a veces un toque de tomate o brandy. La carne queda tan tierna que se deshace, y la salsa espesa y aromática se sirve acompañada de puré de patata, patatas asadas o pan para disfrutar al máximo.
Es un plato reconfortante, ideal para días fríos, que destaca por su riqueza de sabores y su elaboración sencilla pero lenta. ¡Una delicia de la cocina de cuchara española!
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