La Fabada Asturiana es un plato tradicional de la cocina asturiana (España), considerado uno de los más emblemáticos del país. Se trata de un guiso contundente y sabroso, preparado a base de:
Ingredientes principales:
Fabes (alubias blancas grandes y cremosas, variedad fabes de la Granja).
Compango: embutidos como morcilla asturiana, chorizo y lacón (o panceta/jamón).
Azafrán, ajo y laurel para aromatizar.
Características:
Textura cremosa, gracias a la cocción lenta de las fabes.
Sabor intenso y ahumado, aportado por los embutidos.
Se sirve caliente, usualmente como plato único en invierno.
Curiosidades:
Originaria del siglo XIX, nació como alimento humilde de las zonas rurales.
Tiene su propia Denominación de Origen Protegida (IGP) para las fabes de Asturias.
¡Un manjar reconfortante que refleja la esencia de la gastronomía asturiana!
Usamos cookies para ofrecerte una mejor experiencia de usuario en este sitio web.Política de Cookie
