El Jamón del Diablo de Pavo es una versión alternativa al tradicional jamón de cerdo, elaborado con carne de pavo (pavo o guajolote) y caracterizado por su sabor picante y ahumado, similar al del Jamón del Diablo de cerdo pero con un perfil más ligero y magro.
Características principales:
Base de pavo: Usa carne de pavo curada y ahumada, lo que la hace menos grasa que el jamón de cerdo, pero con una textura firme.
Sabor picante: Lleva especias como pimentón, chile, ajo o cayena para darle ese toque "diabólico".
Ahumado: Suele ahumarse con maderas suaves (como haya o manzano) para equilibrar el sabor de la carne de ave.
Curación más corta: Al ser carne magra, el proceso de curado es menos prolongado que en los jamones de cerdo.
Origen y consumo:
Popular en versiones low-fat o para quienes evitan la carne de cerdo.
Se encuentra en formatos de loncheado fino (para sándwiches, ensaladas o tapas) o en bloque para cocinar.
Ideal para acompañar con cervezas artesanales, vinos blancos secos o sidra, que contrastan con el picante.
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